秘诀**

港式奶茶，作为香港茶餐厅的招牌饮品，以其浓郁香醇、丝滑顺口的口感备受喜爱。

要制作出一杯完美的港式奶茶，掌握原材料的比例至关重要。

**茶叶选择及比例**

传统港式奶茶采用两种茶叶混合：

* **红茶（例如锡兰红茶或祁门红茶）：**约占茶叶总量的70%，赋

予奶茶浓郁的红色和独特风味。

* **丝袜奶茶（例如安溪铁观音）：**约占30%，增添奶茶的香气和顺滑口感。

**奶水比例**

奶水比例根据个人喜好而定，但标准比例为：

* **炼乳：**约占奶水总量的2/3，提供甜味和浓郁度。

* **淡奶：**约占1/3，赋予奶茶顺滑的口感。

**原料与水比例**

理想的原料与水比例如下：

* 每10克茶

叶：约200毫升沸水

* 每100毫升奶水：约100毫升沸水

**制作步骤**

1. **冲泡茶叶：**将茶叶放入茶壶或滤布中，注满沸水，浸泡约5-7分钟。

2. **滤出茶叶：**将茶叶滤出，只保留茶水。

3. **加入奶水：**将炼乳和淡奶按比例加入茶水中，搅拌均匀。

4. **调制温度：**将奶茶倒入另一个茶壶或容器中，加入沸水调制至合适的温度。

**拉茶技巧**

为了获得丝滑顺口的口感，可以采用拉茶技巧：

* 将奶茶从一个容器快速倒入另一个容器中，反复几次，直至奶茶形成浓稠的泡沫。

**其他秘诀**

* 使用优质茶叶和奶水，以确保奶茶的口感和风味。

* 注意水温，沸水冲泡茶叶才能充分释放香气。

* 如果喜欢甜味，可以根据个人喜好添加更多炼乳。

* 冷藏后饮用，口感

更加醇厚。

通过掌握这些精准的比例和制作技巧，你可以在家中轻松打造出一杯香浓丝滑的港式奶茶，尽情享受它的独特风味。